Hauptspeise - Lamm - Adana Dürüm

Schritt 1 Belag: Salat, Tomaten, Zwieblen, Rotkohl in Streifen und Scheiben schneiden Schritt 2 Wraps: Alle Zutaten mit einem Rührgerät 10 Minuten kneten. Anschließend nocheinmal mit den Händen richtig durchkneten. Ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Danach den Teig in 7 Portionen teilen, rund Formen und sehr sehr dünn ausrollen. In einer sehr heiße Pfanne ohne Öl geben und backen, bis der Fladen Blasen wirft, dann umdrehen. Das Brot soll nicht knusprig werden sondern nur kurz backen und aus der Pfanne raus. Sobald das Brot knusprig ist kann man den Adana Dürum nicht mehr rollen da das Brot zerbricht.

Schritt 3 Knoblauchsoße: hier geht es zum Rezept

Schritt 4 Adana: Alle Zutaten mit Ausnahme das Fleisch und dem Paniermehl in einen Mixer geben und zerkleinern. Anschließend das Fleisch und das Mehl dazugeben und gut durchmischen. Zu langen (ca. 15 cm) Röllchen formen und ein bisschen platt drücken. Im Kühlschrank für ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Anschließend auf einem Holzkohlegrill grillen.